Добрый день, Алексей!

Вы не указали полные выходные данные издания, но если Вы имеете в виду справочник 1973 года, то эта книга есть в нашей библиотеке в одном экземпляре:

Технология мясных и технических продуктов : справочник / [ред. коллегия: С. М. Бобылев и др.]. – Москва : Пищевая промышленность, 1973. – 539 с. : ил.

[B]II [/B][B]1128583[/B]

    Добрый день, Анна! Полностью данные о высоте пожарной каланчи найти не удалось. Сотрудники краеведческого отдела нашли следующую информацию: "Двухэтажное прямоугольное здание с пожарной каланчой", "...размер основания здания (15,2 саженей х 9 саженей) 32,4 м х 19,2 м.... Высота первого этажа 4 м."
Источник: Бурадчук, М. А. Пожарная каланча - памятник пермской архитектуры конца XIX века / М. А. Бурадчук, М. С. Кон // Академическое искусство в контексте современности : [материалы всероссийской научно-практической конференции] IX Терехинские чтения, [20 октября 2017 года] . - Москва, 2018 -  С. 41-45.
  Можно дополнительно обратиться в Государственный архив Пермского края, Пермский государственный архив социально-политической истории, Пермский краеведческий музей и Пермский краевой научно-производственный центр по охране памятников (объектов культурного наследия).
Государственный архив Пермского края
Адрес: ул. Студенческая, 36   E-mail: [URL=mailto:hisarchive@archive.perm.ru]hisarchive@archive.perm.ru[/URL] Тел.: (342) 207-40-30

Пермский государственный архив социально-политической истории
Адрес: ул. Екатерининская, д. 162, г. Пермь,  E-mail:  [URL=mailto:archiv@permgaspi.ru]archiv@permgaspi.ru[/URL] Телефон
(342) 236-01-23/ (342) 236-17-11 Сайт: [URL=https://www.permgaspi.ru/]www.permgaspi.ru[/URL]

Пермский краеведческий музей
Дом-музей Николая Славянова г. Пермь, ул. 1905 года, 37 +7 (342) 267-77-41 [URL=mailto:domslavyanova@museumperm.ru]domslavyanova@museumperm.ru[/URL]. Подпольная типография г. Пермь, ул. Монастырская, 142 +7 (342) 201-11-71 [URL=mailto:podpolka@museumperm.ru]podpolka@museumperm.ru[/URL].

Пермский краевой научно-производственный центр по охране памятников (объектов культурного наследия)
ул. Луначарского, 32 Тел.: +7 (342) 212-46-88, +7 (342) 212-43-10   E-mail:  [URL=mailto:monument-prm@kult.permkrai.ru]monument-prm@kult.permkrai.ru[/URL]

Добрый день, Елена! В фонде нашей библиотеки есть только подшивка газеты "Звезда" за 1996 год. За 1926 нет.
За газетой  "Звезда" 1926 года обратитесь в Пермский государственный архив социально-политической истории (ПермГАСПИ).